مهياوة

مهياوة

اكلة تنتشر في شمال إيران وبعض دول الخليج العربي. هي عبارة عن صلصلة ثقيلة أو خائرة لونها رمادي مخضر. ويذكر أن اكتشاف هذه الأكلة يعود إلى العالم الإسلامي ابن سينا. تصنع المهياوة من سمك المتوت الصغير الذي لا يتجاوز حجمه 10 سم، يجفف في الشمس ويطحن مع الخردل ويعجن ويضاف إليه حبة حلوة وكمون وقليل من الطحين مع الملح ويرش عليه قليل من ماء الورد والليمون ويصبح سائلاً ثقيلاً لذيذ الطعم ،بعضها يعرض للشمس ليصبح طعمه ألذ ويؤكل بعدها مع الخبز. وتحتوي المهياوة على مادة الفسفور والكالسيوم بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات.

يتبع....

أنظر عن المهياوة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

يتبع..

المقادير




كيلو عوم / أصغر نوع من السمك
غرشة فيمتو فاضيه نظيفة مغسولة زين وما زين ( لا )
ملح
ماي
صبار هندي
ثوم مطحون

الطريقة /
نطحن العوم ونظيف عليه الملح والصبار والثوم المطحون ثم نضع كمية الماء حتى تنترس غرشة الفيمتو اللي بتتحول الى غرشة مهياوه
نضعها فوق السطح لمدة عشرين يوم ونصف

طريقة التقديم /سفره مدورة من سوق عمان ( سعف )
خبر ايراني حار ملفوف بفوطه مكتوب عليها صباح الخير
ارويد
بصل ابيض
بصل أخضر
بقل
جرجير
ليمون
دهنه قطرية
مله للتقديم المهياوه مخططه أو فيها رسمة ورده على جنب
بالدي ماي بارد

يستحسن للمذاق الطيب لبس الصروال المختت للرجال
ولبس بطوله نص كم للنساء
أما بالنسبة للأطفال زنجفره مالت الابو واسعه وبرحه
المكان في الحوش ويستحسن تمشية المعز والدجاج بينكم


طبق الحلو /
بستني أو فالوده وأحبسها بشاي سنقين مع قند
بالهناء والشفاء
( لا )
وطابت ليلتكم